Färsk brysselkåls- och grönkålssallad

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 272, totalt fett 24 G., mättade fetter 5 G., proteiner 9 G., kolhydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 15 mg, natrium 510 mg, socker 1 G.

Tack vare den syrliga citronsmaken passar denna sallad perfekt till fett kött, som stekt kyckling eller fläskkotletter. Även de som inte gillar brysselkål kommer att tänka om efter att ha provat denna rätt. Salladen förblir också utsökt och krispig nästa dag. Vid behov kan du ersätta pinjenötterna med valnötter. Om du tycker att dressingen är för syrlig kan du använda bara 1-2 citroner istället för 3. Om så önskas kan du prova att pressa omogna druvor; deras syra anses mildare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 koppar brysselkål
1 stort knippe grönkål, de hårda mittnerverna borttagna
1 liten vitlöksklyfta
1 liten schalottenlök
1 msk finriven pecorino
1/2 kopp olivolja
1/2 kopp rostade pinjenötter
2 matskedar Dijonsenap
3 citroner, riv skalet och pressa ur saften

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, grönkål, Pecorino Romano-ost, Dijonsenap, pinjenötter, citronsaft, schalottenlök, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare med kniv, purera brysselkålen. Gör sedan samma sak med grönkålen. Tillsätt vitlök och schalottenlök och hacka noggrant (du kan också göra detta med en kniv).
I en stor skål, vispa pecorinon med olivolja, pinjenötter, senap, citronskal och citronsaft; krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt de hackade grönsakerna och blanda väl.