Lila blomkålssallad

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Lila blomkål kommer att pryda ditt julbord med sitt utseende ensamt, även om den serveras som en sallad. Denna aptitretare är en riktig blickfångare, och för att göra dess smak lika fängslande som sitt utseende, förbered en sofistikerad dressing med en komplex, mångfacetterad smak. Citroner, vitlök, fänkål och korianderfrön frästas i smör och blandas med tunt skivade färska blomkålsbuketter. Dressingens syrliga smak kompletterar den söta lila blomkålen perfekt. Servera denna sallad med grillat kött eller fisk.

Vi rekommenderar

Recept:

Skiva 1 blomkålshuvud tunt. Fräs 4 tunna citronskivor, 2 hackade vitlöksklyftor och 1/2 tsk vardera av malda fänkåls- och korianderfrön i en liten stekpanna med 3 matskedar olivolja i 4 minuter. Stäng av värmen och tillsätt 2 matskedar citronsaft. Häll dressingen över blomkålen. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt lite hackad persilja och gräslök och blanda.