Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna burrito med bönor, chorizo, blomkål och ost är rik på fibrer och protein, vilket gör den till den perfekta mättande och näringsrika frukosten som håller dig mätt i timmar. Denna burrito är en succé hos både vuxna och barn, och det är ett utmärkt sätt att införliva mer grönsaker i din kost.

Ingredienser:

Burrito

• 2 msk. olivolja
• 0,5 dl finhackad vitlök
• 1 huvud lila eller vit blomkål, finhackad
• Salt och nymalen svartpeppar
• 1 msk hackad färsk oregano
• 8 vetetortillas 30 cm.
• 1 kopp refried beans med chorizo, recept nedan
• 0,5 dl riven Oaxaca- eller Monterey Jack-ost (mozzarella- eller suluguni-ost fungerar bra)

Refried bönor med chorizo

• 170 g rå Mexikansk chorizokorv
• En halv medelstor vit lök, finhackad
• 2 x 473 ml burkar refried pintobönor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

blomkål, oregano, tortilla, hackad korv, bakade bönor, Monterey Jack-ost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olja i en stor stekpanna med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 3 minuter. Tillsätt blomkålen och stek tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Rör i oregano. Stäng av värmen och ställ åt sidan.
Steg 2
• Värm en stor stekpanna. Värm tortillabröden en i taget tills de är mjuka och smidiga, cirka 1 minut per sida.
Steg 3
• Lägg 2 matskedar av de varma refried beans och chorizon (se recept nedan) i mitten av tortillabröden och bred ut den ut till kanterna. Toppa med 1 matsked av den sauterade blomkålsblandningen. Tillsätt 1 matsked av osten. Vik in sidorna och rulla burriton. Lägg tillbaka den på stekpannan för att smälta osten, cirka 10 sekunder. Servera varm.
Steg 4
• Refried bönor med chorizo:
  
  Värm en stekpanna på medelvärme. Tillsätt chorizon och stek tills den är gyllenbrun, cirka 6 minuter. Lägg över chorizon på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödigt fett. Tillsätt löken i stekpannan med fettet. Stek tills löken är genomskinlig, cirka 4 minuter. Lägg tillbaka chorizon i stekpannan. refried bönorFortsätt tillaga i cirka 5 minuter. Stäng av värmen.

Röster: 1