Blomkåls- och chorizoburrito

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Den fylliga och salta smaken av chorizo passar utmärkt ihop med blomkål, ost och bönor. Vira bara in allt i en tortilla och värm upp – dina otroliga burritos är klara. Blomkål kanske inte är den viktigaste ingrediensen i den här rätten, men att tillsätta den är ett bra sätt att öka mängden grönsaker i din kost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Burrito

2 msk. olivolja
1 liten lök, finhackad
1 blomkålshuvud, finhackade i buketter
1 msk. hackad oregano
8 vetetortillas, 23 cm i diameter.
1 msk grovriven ost

Bönfyllning

85 g rå fläskkorizo (ta bort höljet)
1/2 liten lök, finhackad
1 burk (425 g) frysta pintobönor (frijoles refritos)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, chorizokorv, bakade bönor, lök, blomkål, ost, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered bönfyllningenVärm en medelstor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt chorizon och stek, bryt isär köttet, tills den är gyllenbrun, cirka 6 minuter. Använd en hålslev och lägg över chorizon på en tallrik täckt med hushållspapper.

Tillsätt löken i stekpannan med chorizons resterande fett. Fräs tills den är genomskinlig (ca 4 minuter). Lägg tillbaka chorizon i stekpannan. Tillsätt pintobönorna från burken i blandningen. Fortsätt tillaga i ca 5 minuter, stäng sedan av värmen. Täck över och håll varmt.
Gör en burritoVärm olivoljan i en stor stekpanna med tjock botten på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 3 minuter. Tillsätt blomkålen och fräs tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Rör i oregano och stäng av värmen.

Värm en stor grillyta på medelvärme. Värm tortillabröden, en i taget, i omgångar tills de är mjuka och smidiga, cirka 1 minut per sida. Klicka ut 0,6 dl av den varma bönfyllningen i mitten av varje tortilla och bred ut den ut till kanterna. Toppa med 2-3 rågade matskedar av blomkålsblandningen och 2 matskedar ost. Vik in kanterna och rulla ihop dem till en burrito. Sätt tillbaka dem på grillen för att smälta osten, cirka 10 sekunder. Servera varma.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Smörgåsar / / Kålrätter / Kålfyllningar / Blomkålsrätter / Mexikansk mat / Marcela Valladolid

Liknande recept