Blomkålstabouleh

Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grovriven rå blomkål ersätter traditionell bulgur i denna sallad från Mellanöstern. Den liknar säden till utseendet, men tabbouleh har lågt kalori- och kolhydratinnehåll. Den är perfekt för bantare och alla som vill njuta av färskheten och saftigheten hos sommargrönsaker. Blomkålen blandas med hackade tomater, salladslök, persilja och mynta och serveras med en blandning av citronsaft, olivolja och sojasås. Servera denna sallad som tillbehör till grillat kött eller ugnsbakad kyckling och njut.

Vi rekommenderar

Recept:

Riv 1 blomkålshuvud i kornstora bitar med ett grovt rivjärn. Blanda i en stor skål 2 tärnade plommontomater, 1/3 dl citronsaft, 3 matskedar olivolja, 2 matskedar sojasås, 2 finhackade salladslökar, 1 knippe finhackad persilja och 2 matskedar finhackad mynta. Krydda med salt och peppar efter smak.