Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Chili med blomkål och bönor - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 2 burkar (425 g styck) pintobönor, avrunna
• 1/2 blomkålshuvud, delat i buketter och grovt rivet
• 800 g skalade tomater på burk i egen saft, krossade för hand
• 2 msk. olivolja
• 1 stor lök, hackad
• 2 stora paprikor (1 grön, 1 röd), hackade
• 3 morötter, tärnade
• 6 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 msk chilikrydda
• 1 msk malen spiskummin
• 1 msk tomatpuré
• 1/3 kopp bryggt kaffe
• 2 matskedar kakaopulver
• Blandade sidorätter

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pintobönor, blomkål, söt paprika, morot, tomater, tomatpuré, chilikrydda, kummin, kakao, kaffe

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt lök, paprika, morot och 1/2 tsk salt. Stek under omrörning tills morötterna börjar mjukna, cirka 8 minuter. Tillsätt vitlöken och stek tills den doftar, cirka 2 minuter. chilipulver, spiskummin och tomatpuré och koka under omrörning tills det är djupt rött, cirka 2 minuter.
Steg 2
• Tillsätt kaffet och låt sjuda på låg värme tills det har avdunstat, cirka 30 sekunder. Rör i tomaterna, 2 koppar vatten, kakaopulver och bönorna med deras vätska. Sjud på medelvärme under omrörning tills blandningen tjocknar, cirka 1 timme och 15 minuter.
Steg 3
• Rör i den strimlade blomkålen och koka tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Tillsätt lite vatten om chilin är för tjock. Krydda med salt och peppar. Servera chilin med olika tillbehör efter önskemål.

Röster: 1