Potatisstuvad potatis med blomkål "Aloo Gobi"
Röster: 7
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Kokta potatisar med blomkål "Aloo gobi" - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Potatis med blomkål
- 1 litet blomkålshuvud (delat i små buketter)
- 1 Russetpotatis, skalad och skuren i 1,5 cm stora kuber (samma storlek som blomkål)
- 2 msk ingefära-vitlökspasta (se recept nedan) eller 2 tsk riven ingefära
- 1 msk malen koriander
- 1/4 tesked gurkmeja
- 1 kopp vatten (i portioner)
- 2 msk jordnötssmör
- 1 stor serranopeppar, halverad på mitten (behåll halvorna)
- 1 tesked spiskumminfrön
- Salt
- 2 matskedar hackade färska korianderblad till garnering
Ingefära vitlökspasta
- 1/2 kopp hela vitlöksklyftor
- 1/2 kopp färsk ingefära, skalad och skivad i 1 cm tjocka skivor
- 1/4 msk rapsolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, blomkål, ingefärarot, serranopeppar, koriander, gurkmeja, kummin, Jordnötssmör, vitlök, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en liten skål, blanda ingefära-vitlökspastan, koriandern, gurkmejan och 1/2 kopp vatten. Detta är en enkel version av en flytande masalakryddblandning.
- Värm jordnötsoljan i en stor kastrull på medelhög värme tills den skimrar men inte ryker. Tillsätt serranopepparen, låt dem stå i 30 sekunder, tillsätt sedan spiskumminfröna och låt dem fräsa.
Tillsätt den flytande masalablandningen (var försiktig, den kommer också att stänka). Koka tills pastan tjocknar, får något mer livfull färg och olja syns runt kanterna, cirka 2 minuter. - Tillsätt blomkålen och potatisen under omrörning så att grönsakerna täcks. Krydda med salt och tillsätt 1/2 dl vatten. Täck över och koka på medelvärme i 10–15 minuter. Ta sedan av locket, rör om och låt sjuda tills blomkålen och potatisen är mjuka, cirka 5 minuter. Strö över koriander och servera.
Ingefära Vitlökspasta: Lägg vitlök, ingefära och rapsolja i en liten matberedare. Kör tills en halvslät pasta bildas. Det ska fortfarande finnas några små bitar kvar, men det ska överlag likna en pasta.
Förvara oanvänd pasta i en liten glasburk. Den håller sig i kylskåp i upp till 2–3 veckor. Den är ett utsökt tillskott till marinader, pastasåser, wokrätter, såser med mera, och kan även användas i recept från långkokare. Vi har alltid en burk av denna pasta i kylskåpet.
Kategorier:
Liknande recept
