Fylld kycklingfilé i currysås med bakad potatis och blomkål

Röster: 1

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1412, totalt fett 53 G., mättade fetter 11 G., proteiner 57 G., kolhydrater 186 G., fiber 18 G., kolesterol 282 mg, natrium 2003 mg, socker 51 G.

Kycklingbröstrullar fyllda med vindruvor, valnötter och dadlar rullas i ströbröd och friteras tills de är krispiga. Serveras i currysås med bakad kryddpotatis och blomkål vid sidan av.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Potatis med blomkål

1 blomkålshuvud, skuret i buketter
3 röda potatisar, tärnade
1/4 kopp hackade färska körvelblad
1/4 kopp russin
2 msk. olivolja

Kyckling

1 kopp röda druvor
1 kopp valnötter
3/4 kopp dadlar
4 benfria, skinnfria kycklingbrösthalvor
2 koppar mjöl
5 ägg, lätt vispade
2 msk. ströbröd
2 tsk vitlökspulver
2 tsk lökpulver
2 teskedar grovt salt
2 msk rapsolja (canola)
Specialutrustning: plastfolie, kötthammare

Currysås

2 matskedar smör
1/4 kopp hackad gul lök
2 matskedar currypulver
2 msk mjöl
2 koppar kycklingbuljong

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, druva, valnötter, datum, russin, röda potatisar, blomkål, körvel

Att laga maträtten enligt receptet:

Potatis och blomkål:

Värm ugnen till 175 °C. Blanda blomkål, potatis, körvel, russin och olivolja på en stor bakplåt och krydda med salt och peppar efter smak. Bred ut potatisen i ett enda lager på bakplåten och baka tills potatisen är mjuk, cirka 25 minuter. Lägg över potatisen i en skål och ställ åt sidan.
Kyckling:

I en mixer eller matberedare, blanda druvor, valnötter och dadlar och mixa tills det är slätt. Lägg kycklingbrösten mellan två bitar plastfolie och stöt med en klubba tills de är jämnt platta. Ta bort den översta biten plastfolie. Krydda kycklingen med salt och peppar. Bred druvfyllningen över kycklingbrösten, cirka 60 gram per portion. Rulla ihop kycklingen med plastfolien som mall.

Lägg mjöl, ägg och ströbröd i separata skålar. Krydda ströbrödet med vitlökspulver, lökpulver och salt. Vänd kycklingrullarna i mjölet så att de täcks helt, doppa dem sedan i ägget och rulla dem slutligen i ströbrödet. Se till att kycklingen är helt täckt i varje steg av paneringsprocessen.
Värm 2 matskedar olja i en stor ugnssäker stekpanna på medelvärme. Stek rullarna på alla sidor tills de är gyllenbruna, vänd dem med några minuters mellanrum. Sätt in plåten i ugnen och grädda tills de är klara, cirka 15 minuter.
Currysås:

Smält smöret i en stekpanna på medelvärme, tillsätt sedan lök och currypulver. Stek i 2 minuter, tillsätt sedan mjölet och koka i 1 minut. Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda. Rör om tills såsen tjocknar och blir slät.
Ta ut kycklingen ur ugnen och lägg den på en skärbräda. Skär i skivor. Lägg potatis och blomkål på varje tallrik och toppa med currysåsen.