Fylld kycklingfilé med ost och tranbär i tranbärsglasyr

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 776, totalt fett 31 G., mättade fetter 12 G., proteiner 76 G., kolhydrater 49 G., fiber 3 G., kolesterol 243 mg, natrium 1120 mg, socker 39 G.

Ett kycklingbröst skärs i en ficka och fylls med en blandning av flera olika ostar, inklusive getost, torkade tranbär och italienska örter. Grilla det fyllda bröstet tills osten smälter inuti och utsidan får en underbar skorpa och toppa med hemlagad tranbärsglasyr.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

110 g getost i rumstemperatur
110 g riven italiensk ostblandning
0,5 koppar torkade tranbär
1 msk italiensk krydda

Kyckling

4 kycklingbröst i rumstemperatur
Olivolja för smörjning

Glasyr

1,5 koppar kycklingbuljong
0,5 koppar torkade tranbär
1/4 kopp honung
1 tesked italiensk krydda

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, getost, torkade tranbär, Italienska kryddor, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered och frys in fyllningen:

Mosa ihop getost, riven ost, tranbär, italiensk krydda, salt och svartpeppar efter smak med en gaffel i en skål. Du kan också blanda för hand. Smaka av och tillsätt en nypa salt om det behövs.
Dela ostblandningen i fyra portioner och forma till bitar som är något kortare än kycklingbrösten. Vira in varje bit i plastfolie. Frys in tills osten har stelnat, minst 1 timme eller över natten.

Kyckling:

Använd en liten kniv och skär ett snitt i den korta, tjocka änden av kycklingbröstet, så att det går igenom större delen av bröstet utan att skära helt igenom. Upprepa med de återstående kycklingbrösten.
Ta ut fyllningen ur frysen och stick in en ostkaka i varje ficka. Skär ur dem om det behövs. Fäst öppningarna med tandpetare.
Värm grillen till 175 °C på indirekt värme och pensla gallren med olja.
Pensla kycklingen med olivolja och krydda med salt och svartpeppar på alla sidor. Lägg kycklingen på direkt värme och grilla tills grillmärken syns, 5–7 minuter. Vänd och grilla på indirekt värme tills den är genomstekt.
Kycklingen är klar när en termometer som sticks in i köttet visar 68 °C, cirka 20–25 minuter. Ta ut kycklingen från grillen och täck med folie i 5–10 minuter. Kycklingens innertemperatur ska nå 74 °C.
Glasyr:

Blanda kycklingbuljong, tranbär, honung, italiensk krydda, salt och svartpeppar efter smak i en liten kastrull. Koka på medelhög värme under omrörning tills det har tjocknat något, cirka 15 minuter.
Ta bort tandpetare från kycklingen, lägg över på tallrikar och servera, ringla varje portion med en sked glasyr.