Kalkon- och nötköttfärslimpa med tranbärsglasyr
Röster: 1
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 410, totalt fett 17 G., mättade fetter 6 G., proteiner 37 G., kolhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 160 mg, natrium 960 mg, socker 9 G.
Kalorier 410, totalt fett 17 G., mättade fetter 6 G., proteiner 37 G., kolhydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 160 mg, natrium 960 mg, socker 9 G.
Denna köttfärslimpa är gjord på en mager blandning av nötkött och kalkon och toppad med en härligt sötsyrlig glasyr som utvecklas till en härligt klibbig skorpa efter gräddning. Förutom nötfärs innehåller köttfärslimpa även korn, kryddor, morötter och lök, vilket ger den en exceptionellt saftig konsistens. Du behöver ingen form för att göra denna köttfärslimpa; bred bara ut blandningen på en bakplåt och forma den till ett bröd för hand. Grädda den, pensla den med tranbärsglasyr flera gånger, och servera som huvudrätt med ett tillbehör, eller använd den för att göra rejäla smörgåsar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp färska eller frysta tranbär, tinade
- 2 msk ketchup
- 1 msk honung
- 1 msk Srirachasås
- 2,5 tsk Dijonsenap
- 2 kvistar rosmarin, bladen finhackade (2 msk) + extra kvistar till servering
- 1 liten morot
- 1 liten lök
- 450 g nötfärs, 10 % fett
- 220 g kalkonfärs, 15 % fett
- 1 stort ägg
- 0,5 koppar snabbkokande korn
- 2 tsk Worcestershiresås
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, nötfärs, tranbär, rosmarin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Lägg tranbären, ketchup, honung, sriracha, 1/2 dl vatten och 1/2 tsk senap i en liten kastrull och rör om. Värm på medelvärme tills blandningen börjar bubbla, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning då och då tills blandningen tjocknar och tranbären är mjuka, cirka 10 minuter. Mosa tranbären med en potatisstöt tills de är nästan slät. Tillsätt rosmarin och 1/4 tsk salt och låt svalna något.
- Riv morötterna och löken fint i en stor skål för att fånga upp eventuell löksaft, vilket kommer att ge smak åt köttfärslimpan. Tillsätt nötköttet, kalkonen, ägget, kornet, worcestershiresåsen, de återstående 2 teskedarna senap, 1 tesked salt och en nypa nymalen svartpeppar. Blanda allt med händerna och fördela ingredienserna jämnt.
- Häll blandningen på den förberedda bakplåten och forma den för hand till ett 23 x 10 cm bröd. Pensla köttfärslimpan med hälften av tranbärsglasyren på alla sidor. Grädda tills glasyren börjar torka något, cirka 15 minuter. Pensla köttfärslimpan med resterande glasyr på alla sidor och grädda tills en termometer som sticks in i mitten når 68 °C, 30–35 minuter. Garnera köttfärslimpan med rosmarinkvistar före servering.
Kategorier:
Liknande recept
