Köttfärslimpa med mangold och russin i en sötsur glasyr
Röster: 2
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 445, totalt fett 27 G., mättade fetter 10 G., proteiner 24 G., kolhydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 143 mg, natrium 500 mg, socker 16 G.
Kalorier 445, totalt fett 27 G., mättade fetter 10 G., proteiner 24 G., kolhydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 143 mg, natrium 500 mg, socker 16 G.
Istället för bröd eller ströbröd läggs krossade kex till köttfärsfyllningen, medan saftig mangold och gyllene russin ger köttfärslimpan en pikant, söt smak som perfekt balanseras av en sötsyrlig ketchupbaserad glasyr. Servera köttfärslimpan som huvudrätt och använd rester till att göra smörgåsar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g köttfärs till köttfärslimpa (en blandning av nötfärs, fläskfärs och kalvfärs (eller kalkonfärs))
- 2 koppar finhackad mangold
- 1 kopp krossade kex
- 0,5 dl gyllene russin
- 2 msk hackad färsk dill
- 2 msk hackad färsk persilja
- 2 tsk Worcestershiresås
- 2 stora ägg, lätt vispade
- 1 medelstor lök, riven
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 0,5 koppar ketchup
- 2 msk aprikosmarmelad
- 2 teskedar sojasås
- 1 tesked malen ingefära
- 1 tsk risvinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, nötfärs, ketchup, Aprikosmarmelad, russin, risvinäger, malen ingefära, mangold, kex, dill
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- I en stor skål, blanda nötfärs, mangold, kex, russin, dill, persilja, worcestershiresås, ägg, lök, vitlök, 1/4 tsk ketchup, 1,5 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Blanda med händerna tills allt är jämnt fördelat.
- Häll blandningen på den förberedda bakplåten och forma den till ett kompakt ovalt bröd, cirka 22 x 12 cm. Grädda i 30 minuter.
- I en liten skål, blanda aprikosmarmelad, sojasås, ingefära, vinäger och resterande 0,6 dl ketchup för att göra en glasyr. Ta ut köttfärslimpan ur ugnen och pensla toppen och sidorna med glasyren.
- Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda tills glasyren börjar karamelliseras och en termometer som sticks in i mitten av köttfärslimpan visar 71 °C, cirka 25 minuter till. Låt vila i 10 minuter innan du skär upp och serverar.
Kategorier:
Liknande recept
