Fläskfilé med sötsur pumpa

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 460, totalt fett 20 G., mättade fetter 4 G., proteiner 40 G., kolhydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 112 mg, natrium 697 mg, socker 14 G.

Pumpa är ett utmärkt alternativ till traditionell potatis som tillbehör till fläsk. Pumpa är lika mättande och näringsrik, men mycket hälsosammare. Dess naturligt söta smak skapar en underbar kontrast till köttet, särskilt när den balanseras med den syrlighet som vinäger och kapris ger. Den resulterande smaken är perfekt balanserad och unik. Stek fläsk-escalope i en panna och servera dem med sötsur pumpa. Med denna tillbehör behöver du inga ytterligare såser.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 fläsk-escalopes på 180 g styck, vispade till en tjocklek av 0,5 cm vid behov.
5 koppar butternutpumpa, skalad och skuren i 2,5 cm stora kuber (ca 0,6 kg)
1/4 kopp olivolja
3 stjälkar selleri
1 rödlök
2 msk hackad timjan
3 vitlöksklyftor, hackade
2 msk kapris (häll av vätskan, skölj kaprisen)
1/4 kopp rödvinsvinäger
3 matskedar socker
2 msk hackad färsk basilika

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, butternutpumpa, selleri, kapris, vinäger, timjan, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera bakplåten i ugnen och värm den till 230 °C (450 °F). Blanda pumpan med 1 matsked olivolja, 1/2 tesked salt och en liten mängd svartpeppar och bred ut det i ett enda lager på den varma bakplåten. Rosta tills pumpan är mör och krispig i botten, cirka 20 minuter.
Hacka under tiden selleri och rödlök. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme. Krydda fläsket med salt, peppar och 1 matsked timjan. Tillsätt 2 pilgrimsmusslor i stekpannan och stek, vänd en gång, tills de är brynta och genomstekta, cirka 3 minuter. Lägg över på en tallrik och täck över för att hålla varmt. Tillsätt ytterligare 1 matsked olja i stekpannan och upprepa med resterande fläsk.

Tillsätt resterande 1 matsked olja, selleri, rödlök och 1/4 tsk salt i stekpannan. Stek under omrörning tills de är mjuka, cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök, kapris och resterande 1 matsked timjan och stek under omrörning tills vitlöken är gyllenbrun, cirka 3 minuter. Tillsätt squash, vinäger, socker och 1/4 kopp vatten och koka tills nästan all vätska har absorberats, 1 till 2 minuter. Krydda med salt, peppar och basilika. Fördela fläskköttet och grönsakerna på tallrikar.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Glutenfria rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vinterrätter / Middag / Huvudrätter / Kött / Pumparätter / Pumpa huvudrätter / Matnätverk - recept

Liknande recept