Sötsura fläskslidersmackor

Röster: 1

Hur man gör sötsura fläskslidersmörgåsar

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 mini-smörgåsar

Näringsvärde per portion:

Kalorier 271, totalt fett 6 G., mättade fetter 1 G., proteiner 15 G., kolhydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 26 mg, natrium 897 mg, socker 9 G.

Dessa munsbitsstora slider-smörgåsar är perfekta som mellanmål. Trots sin lilla storlek har dessa sliders en rik smak. Dessa asiatiskt inspirerade smörgåsar innehåller mört fläskfilé och coleslaw. Innan gräddning marineras fläskfilén i flera timmar i en sötsur marinad. Detta ger fläskfilén smak och gör den extra saftig, och den återstående marinaden ger en fyllig asiatisk sås. Lägg fläskmedaljongerna, såsen och coleslawen på mini-hawaiibröd och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kålsallad

1,5 dl mycket finhackad vitkål (ungefär en fjärdedels huvud)
1,5 dl mycket finhackad rödkål (ungefär en fjärdedels huvud)
2 msk kryddad risvinäger
1 tsk sesamolja
1/4 tesked grovt salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
4 salladslökar, tunt skivade (ca 1/2 kopp)

Fläsk

0,5 dl färskpressad apelsinjuice
0,5 dl sojasås
1/4 kopp brunt socker
2,5 msk kryddad risvinäger
2 msk. sesamolja
0,5 tsk nymalen svartpeppar
2 vitlöksklyftor, krossade
2,5 cm ingefärsrot, skalad och finhackad
Skal av 1 stor apelsin
1 fläskfilé som väger 450-600 g, rensad från fett
2 tsk arrowrot
10–12 mini-hawaiianska söta rullar, delade på mitten horisontellt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Hawaiianska bullar, fläskfilé, rödkål, Apelsinjos, sesamolja, risvinäger, ingefärarot

Att laga maträtten enligt receptet:

Kålsallad:

Blanda röd- och vitkål, vinäger, sesamolja, salt, svartpeppar och salladslök i en medelstor skål. Täck över och kyl medan du tillagar fläskköttet.
Fläsk:

I en medelstor skål, blanda apelsinjuice, sojasås, farinsocker, vinäger, sesamolja, svartpeppar, vitlök, ingefära och apelsinskal. Tillsätt fläskköttet och vänd så att det täcks med marinaden. Ställ i kylskåp i minst 1 timme och vänd då och då.

Värm ugnen till 220°C.
Ta upp fläsket ur marinaden. Släng inte marinaden. Lägg fläskkarrén på en tjock plåt med nonstickbeläggning och stek tills en köttermometer som sticks in i mitten av fläsket visar 63 °C, 25–30 minuter. Ta ut fläsket ur ugnen och låt det vila i 5–10 minuter.
Häll marinaden i en medelstor kastrull med tjock botten och rör i arrowroten. Koka upp på medelvärme. Sänk sedan värmen och låt sjuda tills såsen tjocknar något, 3-4 minuter. Ta bort såsen från värmen och låt den svalna något.
Lägg fläsket på en arbetsyta och skär det tvärs över i 0,5–0,8 cm tjocka skivor. Lägg fläskskivorna på de nedre halvorna av bullarna. Toppa med sås och coleslaw. Toppa med de övre halvorna av bullarna och servera.