Kalkonslidersmörgåsar med lök-tomatmarmelad

Röster: 1

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 466, totalt fett 23 G., mättade fetter 10 G., proteiner 26 G., kolhydrater 40 G., fiber 4 G., kolesterol 109 mg, natrium 1096 mg, socker 25 G.

"De här miniburgarna kommer garanterat att bli en succé på din nästa fest tack vare min läckra lök-tomatmarmelad", säger Cardea Brown. "Du kommer definitivt vilja göra några och förvara dem i kylskåpet för att lägga till i dina favoritsmörgåsar."

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Lök- och tomatmarmelad

2 matskedar saltat smör
3 medelstora Vidalia-lökar, tunt skivade i halva ringar
450 g plommontomater (ca 5 st.)
1 vitlöksklyfta, finhackad
1/3 kopp ordentligt packad mörkbrun socker
2 matskedar grönsaksbuljong
2 matskedar balsamvinäger
2 teskedar färska timjanblad
Specialutrustningträspett

Kalkonsmörgåsar

450 g kalkonfärs (mörkt kött)
1 msk Dijonsenap
1 msk Worcestershiresås
1 tesked vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 stort ägg, lätt uppvispat
Matlagningsspray
1 paket med 12 mini-hawaiianska bullar, delade på mitten horisontellt
Två bitar getost, 90 gram styck, skurna i cirklar
2 koppar ung ruccola
2 koppar blandade körsbärstomater

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, Vidalia-lök, plommontomater, balsamvinäger, timjan, Dijonsenap, vitlökspulver, getost, ruccola

Att laga maträtten enligt receptet:

Sylt:

Smält smöret i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken, krydda med lite salt och stek under ständig omrörning tills den är gyllenbrun och mjuk, cirka 20 minuter.
Under tiden, halvera tomaterna tvärs över. Gröp ur kärnorna med en sked och släng dem. Hacka tomaterna. Blanda tomater, vitlök, farinsocker, grönsaksbuljong och vinäger med den mjuknade löken. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills löken är karamelliserad, tomaterna är mycket mjuka och blandningen är sirapsliknande, 20–25 minuter. Krydda med salt, peppar och timjan. Ställ åt sidan.

Smörgåsar:

Blanda försiktigt kalkonfärs, senap, worcestershiresås, vitlökspulver, lökpulver och ägg i en medelstor skål. Forma blandningen till 12 3 cm stora biffar.
Värm en lätt oljad stekpanna på medelhög värme. Krydda biffarna lätt med salt och svartpeppar. Lägg biffarna i stekpannan och stek tills de är genomstekta och en snabbläsningstermometer som sticks in i biffen visar 74 °C, 2–3 minuter per sida.
För att montera, placera biffarna på de nedre halvorna av Hawaii-bröden. Toppa med getost, lite lök-tomatmarmelad och ruccola och täck med brödens toppar. Stick hål på körsbärstomaterna med träspett och trä dem på smörgåsarna.