Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Gör en lätt tomatmarmelad speciellt för stekta fläskkotletter. Den har en mycket bättre smak än köpt sås, särskilt om tomatsäsongen är i full gång, och den tar inte lång tid att tillaga. Som tillbehör kan du steka lite purjolök. Se till att skölja dem noggrant, ta bort eventuell sand och öppna all purjolök.

Ingredienser:

• 4 naturliga fläskkotletter, cirka 1 cm tjocka (mittsnitt)
• 1/4 msk + 6 msk olivolja
• 1 schalottenlök, tunt skivad
• 3 vitlöksklyftor, krossade
• 4 mogna oxhjärttomater, hackade (ta bort kärnorna)
• 2 msk mirin
• 1 purjolök (endast den vita delen), skölj noggrant

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskkarré, purjolök, salladstomater, mirin (risvin)

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200°C.
Steg 2
• Värm 0,6 dl olivolja i en stekpanna. Tillsätt schalottenlök och vitlök och stek tills de är genomskinliga, cirka 3 minuter. Tillsätt tomaterna och mirinen; koka på medelvärme tills nästan all vätska har avdunstat, cirka 15 minuter.
Steg 3
• Värm 2 matskedar salt i en stor stekpanna. Krydda fläsket med salt och svartpeppar. Stek tills det är brynt, cirka 1,5 minuter per sida. Ställ in fläsket i ugnen och baka tills en köttermometer som sticks in i ugnen visar 63 °C, cirka 5 minuter.
Steg 4
• Tillsätt de återstående 4 matskedarna olivolja i pannan. Skiva den vita delen av purjolöken tunt. Tillsätt purjolöken i den heta oljan och stek tills den är krispig. Servera.

Röster: 2