Potatismos med stekt purjolök
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Potatis finns i nästan varje kök. Denna stärkelserika rotfrukt har länge varit en stapelvara i de flesta familjers kost. Och med rätta, eftersom de kan användas för att skapa en mängd olika rätter med varierande texturer – krispigt stekt potatis, tätkokt potatis och delikat potatismos. Likt en duk kan de användas för att skapa allt från något enkelt till ett utsökt mästerverk, beroende på vilka verktyg du väljer.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,1 kg potatis (5-6 medelstora potatisar), skalade och hackade
- 220 g saltat smör, rumstempererat, i bitar
- 2 purjolök (vita och ljusgröna delar), tunt skivade och tvättade
- 1 tesked hackad färsk timjan
- 1 tesked hackad färsk rosmarin
- 0,5 - 3/4 dl mjölk, uppvärmd
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg potatisen i en stor kastrull och täck med vatten till ett djup av 2,5 cm. Krydda rikligt med salt och koka upp. Sänk värmen till medel-låg och låt sjuda i cirka 15 minuter, tills potatisen är mycket mjuk men fortfarande flagnande.
- Smält under tiden 4 matskedar (60 g) smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt purjolök, timjan och rosmarin. Stek under omrörning i 12–15 minuter tills purjolöken är mjuk. Krydda med salt och peppar och ställ åt sidan.
- Häll av potatisen och sätt tillbaka kastrullen på låg värme; koka tills överflödigt vatten har avdunstat, cirka 2 minuter. Tillsätt resterande 165 g smör, spara 1 matsked till servering, och mosa potatisen med en potatisstöt tills den är slät och smöret har smält helt. Vispa gradvis in 1/2 dl mjölk och 1/2 tsk salt tills det är krämigt, tillsätt upp till 1/4 dl mer mjölk efter behov. Krydda med salt och peppar och rör ner den stekta purjolöken.
- Lägg potatisen i en skål, toppa med det sparade smöret och servera.
Kategorier:
Liknande recept
