Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Purjolök sauterad i smör och lite vatten är ett underbart tillägg till mört potatismos med söt och kryddig rostad vitlök. Mosa potatisen och purjolöken tillsammans, och för det luftigaste och krämigaste moset, använd en potatisstöt innan du tillsätter resterande ingredienser. Ett utmärkt tillbehör till alla kött- eller fågelrätter.

Ingredienser:

Rostad vitlökblandning

• 2-4 vitlökshuvuden, beroende på storlek
• 2 msk. olivolja

Stuvade purjolök

• 2 matskedar smör
• 1 knippe purjolök, noggrant tvättad och tunt skivad

Potatismos

• 900 g potatis, oskalad
• 1 kopp helmjölk
• 110 g osaltat smör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, purjolök, vitlök, potatismos, mjölk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Dela vitlöksklyftorna i halvor och ringla över olivolja. Vira in vitlöken i folie och rosta tills den är mjuk, cirka 1 timme. När den är tillräckligt kall för att hanteras, pressa ner klyftorna i en liten skål och mosa dem lätt med en gaffel.
Steg 2
• Stuvade purjolök:
  
  Värm smöret och 2 matskedar vatten i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt purjolöken och koka under omrörning tills den mjuknat, 10–15 minuter.
Steg 3
• Potatismos:
  
  Lägg potatisen i en medelstor kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt 2 matskedar salt. Koka upp och låt sjuda utan lock tills den är mjuk, cirka 45 minuter. Häll av vattnet.
Steg 4
• Skala potatisen och lägg tillbaka den i pannan (om så önskas, pressa den till puré med en grönsakskvarn eller mosare). Tillsätt purjolöken. Mosa potatisen med lök, mjölk och smör. Rör i den rostade vitlöken och 2 matskedar salt och krydda med peppar efter smak.

Röster: 1