Potatismos med vitlök och sellerirot

Röster: 1

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Kokt sellerirot har en konsistens som är mycket lik potatis, men har en mer pikant smak och hälften så många kalorier. Därför kan den enkelt användas för att göra läckert och hälsosamt potatismos. Koka potatisen och späd ut en portion med kokt sellerirot, mosa den sedan och tillsätt surmjölk, kefir eller kärnmjölk för en krämig smak. Detta recept ger det optimala förhållandet mellan potatis och selleri. Om så önskas kan du justera kaloriinnehållet i rätten genom att justera proportionerna till förmån för selleri.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 stora potatisar (ca 1 kg), skalade och skurna i 5 cm stora bitar.
1 sellerirot (ca 200 g), skalad och skuren i 5 cm stora bitar.
4 vitlöksklyftor, skalade
3/4 kopp mager surmjölk eller kefir
2 teskedar olivolja
2 msk hackad gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, sellerirot, gräslök, surmjölk, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda potatis, sellerirot och vitlök i en stor kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka grönsakerna och sätt kastrullen på hög värme. Koka upp, sänk värmen till medelvärme och låt sjuda i 10 minuter tills potatisen är mjuk.
Häll av vattnet och lägg potatis, selleri och vitlök i en stor skål. Tillsätt kärnmjölk och olivolja och mosa tills det är slätt (eller klumpigt, om du föredrar det!). Rör i löken och krydda med peppar efter smak.

Författaren till receptet - Robin Miller är matskribent och näringsfysiolog.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Potatisrätter / Potatismos

Liknande recept