Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Karamelliserad lök och rostad vitlök ger en rik, kryddig smak till potatismosets krämighet. I det här receptet bakas vitlöken i folie och steks sedan långsamt i olivolja i en halvtimme. Håll noga koll så att den inte bryns för tidigt och justera värmen. Detta säkerställer att löken blir perfekt brynt, söt och kryddig, gyllenbrun och väldoftande. Mosa potatisen och löken tillsammans och rör i den rostade vitlökspastan till slut.

Ingredienser:

Rostad vitlökblandning

• 2-4 vitlökshuvuden, beroende på storlek
• 2 msk. olivolja

Karamelliserad lök

• 2 msk. olivolja

Potatismos

• 900 g potatis, oskalad
• 1 kopp helmjölk
• 110 g osaltat smör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, potatismos, vitlök, mjölk

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Dela vitlöksklyftorna i halvor och ringla över olivolja. Vira in vitlöken i folie och rosta tills den är mjuk, cirka 1 timme. När den är tillräckligt kall för att hanteras, pressa ner klyftorna i en liten skål och mosa dem lätt med en gaffel.
Steg 2
• Karamelliserad lök:
  
  Värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och fräs under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 30 minuter. Om löken börjar bli brynt för snabbt, sänk värmen.
Steg 3
• Potatismos:
  
  Lägg potatisen i en medelstor kastrull, täck med kallt vatten och tillsätt 2 matskedar salt. Koka upp och låt sjuda utan lock tills den är mjuk, cirka 45 minuter. Häll av vattnet.
Steg 4
• Skala potatisen och lägg tillbaka den i pannan (om så önskas, pressa den till puré med en grönsakskvarn eller mosare). Tillsätt löken. Mosa potatisen med lök, mjölk och smör. Rör i den rostade vitlöken och 2 matskedar salt och krydda med peppar efter smak.

Röster: 1