Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För detta tjocka potatismos, använd tidiga potatisar med låg stärkelsehalt – potatisar med gult fruktkött. Att koka dem ger dem en tät, krämig konsistens, perfekt för veganskt potatismos. Du kan låta potatisen vara skalad för extra näring från skalet. Mosa dem med mandelmjölk och rostad vitlök för en fylligare smak och servera garnerad med salladslök. Även om veganskt potatismos är mjölkfritt och lågt i kalorier och fett, kan det göras lika gott med en behagligt krämig konsistens.

Ingredienser:

• 1 kg vaxpotatis, oskalad, skuren i 2 cm stora kuber (ca 4 knölar)
• 4 stora vitlöksklyftor, skalade
• 3 teskedar olivolja
• 1 kopp mandelmjölk eller annan osötad växtmjölk, varm + mer efter behov
• 2 msk hackad gräslök (ungefär en fjärdedels liten knippe) + extra till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, mandelmjölk, gräslök, vitlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175°C.
  
  Lägg vitlöken på ett ark folie, ringla över 1 tsk olivolja, linda in och baka tills den är mjuk, cirka 20 minuter.
Steg 2
• Under tiden, lägg potatisen i en stor kastrull, täck med kallt vatten och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mycket mjuk, cirka 20 minuter. Häll av vattnet och lägg tillbaka potatisen i kastrullen.
Steg 3
• Tillsätt den rostade vitlöken och dess vätska, mandelmjölk, de återstående 2 teskedarna olivolja och 1 1/4 tesked salt. Mosa potatisen med en potatisstöt tills den är slät, tillsätt mer mandelmjölk om det behövs. Rör i gräslöken och krydda med salt efter smak. Lägg över potatisen i en serveringsskål, strö över extra gräslök och servera.

Röster: 1