Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Det spanska köket är känt för sina köttdelikatesser med en distinkt smak, arom och aptitretande utseende, ofta med en touch av spansk rökt paprika. Du kan laga en lika läcker delikatess hemma. Allt du behöver är samma spanska paprika, några extra kryddor och ett par kycklingar, som med minimal ansträngning kan förvandlas till en utsökt festmåltid. Stek de kryddade kycklingarna med oskalade vitlöksklyftor och baguetteskivor. De kommer att absorbera den läckra köttsaften och bli krispiga. För att servera, skär den läckra kycklingen i bitar och bred den rostade vitlöken direkt på det rostade brödet.

Ingredienser:

• 2 kycklingar 1,4–1,8 kg, urtagna
• 2 matskedar spansk rökt paprika
• 1 msk majsstärkelse
• 2 tsk malen spiskummin
• 2 tsk malen koriander
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 4 vitlöksklyftor (2 delade på mitten horisontellt; 2 delade i klyftor)
• 1 baguette, skuren i 1 cm tjocka skivor.
• 3 msk. olivolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kyckling, baguette, kummin, malen cayennepeppar, paprika, vitlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• I en liten skål, blanda paprika, majsstärkelse, 1 matsked salt, spiskummin, koriander och cayennepeppar. Torka kycklingarna torra med hushållspapper. Gnugga in en liten mängd av kryddblandningen i deras hålrum och gnid in resten av blandningen över hela kycklingskinnet. Kyl dem utan lock i 15–30 minuter så att skinnet kan torka.
Steg 2
• Ungefär 30 minuter före stekning, ta ut kycklingen ur kylskåpet och låt den komma i rumstemperatur. Värm ugnen till 230 °C.
Steg 3
• Stick in halverade vitlökshuvuden i kycklingarnas håligheter. Knyt benen med snöre och stoppa in vingarna under. Blanda baguetteskivorna och vitlöksklyftorna med olivolja i en stor ugnsform; krydda med salt och bred ut dem i ett enda lager. Lägg kycklingarna ovanpå, med bröstsidan uppåt, med mellanrum mellan dem.
Steg 4
• Stek kycklingen tills brösten och ovansidan av låren precis börjar bli gyllenbruna, cirka 30 minuter. Vrid ugnsplåten och sänk ugnstemperaturen till 175 °C. Fortsätt steka tills skinnet är krispigt och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av låret visar 74 °C, ytterligare 35 till 50 minuter.
Steg 5
• Ta ut kycklingen ur ugnen och låt den vila i 15 minuter i stekpannan. Skär av tråden och skär upp kycklingen. Servera med rostad vitlök och en baguette. Vitlöksklyftorna kommer att vara mjuka efter rostning, så du kan pressa ur dem ur skalet direkt på det rostade brödet..

Röster: 3