Kyckling bakad med citron och vitlök

Röster: 4

Så här gör du - Ugnsbakad kyckling med citron och vitlök

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 3-4

Ugnsbakad kyckling ser alltid elegant och aptitretande ut på bordet. Den krispiga skorpan och det möra köttet kommer att imponera på alla, särskilt i kombination med en smakrik sås. Hela tillagningen tar cirka 2 timmar, varav det mesta går åt till bakning. Detta recept är väldigt enkelt och smidigt. Kycklingen blir väldigt saftig, fylld med aromer av citron, vitlök och timjan. Lita på mig, denna gyllenbruna fågel kommer att vara ett fantastiskt tillskott till ditt bord.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 (2,3-2,7 kg) stekt kyckling
1 stor knippe färsk timjan
4 citroner
3 vitlökshuvuden, halverade horisontellt
2 msk (30 g) smält smör
230 g baconskivor
1 kopp vitt vin
0,5 dl kycklingbuljong

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, timjan, citron, vitlök, smör, bacon, vitt vin, buljong

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Ta bort kycklinginmatningen. Skölj kycklingen inuti och utanpå. Skär bort överflödigt fett och eventuella kvarvarande fjäderstumpar och klappa kycklingen torr. Lägg den i en stor ugnsform. Krydda kycklinginmatningen rikligt med salt och peppar. Fyll med timjan (spara tillräckligt till garnering), 1 citron, halverad och 2 vitlökshalvor. Pensla kycklingens utsida med smör och strö över salt och peppar. Knyt ihop kycklingbenen med hushållssnöre och stoppa in vingspetsarna under kycklingen. Skär 2 citroner i kvartar och strö citronkvartarna och resterande vitlök runt kycklingen. Lägg baconskivorna ovanpå kycklingen och täck den.

Grädda kycklingen i 1 timme. Ta bort baconskivorna från kycklingen. Fortsätt grädda i ytterligare 1/2 timme, eller tills kycklingsaften är klar när du skär kycklingen mellan låret och benet. Lägg över på ett fat och täck med folie medan du förbereder såsen.
Häll av fettet från botten av pannan, men spara endast 2 matskedar. Tillsätt vin och kycklingbuljong och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter, eller tills hälften av vätskan har avdunstat.
Skär kycklingen i bitar. Garnera med baconskivor, rostad vitlök, sparad timjan och citronklyftor. Servera med såsen.

Kategorier:

recept / Fyllda rätter / Festliga rätter / Middagsbjudning / Huvudrätter / Fågel / Ina Garten

Liknande recept