Ugnsbakad fläsk med vitlök och senap
Röster: 1
Tid: 3 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 797, totalt fett 61 G., mättade fetter 20 G., proteiner 54 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 221 mg, natrium 1016 mg, socker 2 G.
Kalorier 797, totalt fett 61 G., mättade fetter 20 G., proteiner 54 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 221 mg, natrium 1016 mg, socker 2 G.
Benfri fläskbog, rullad till en rulle, täcks med en senapspasta gjord på vitlök och rosmarin och bakas i ugnen tills den är mör, saftig och utsökt smakrik. En touch av farinsocker i senapspastan gör att skorpan karamelliseras vackert, vilket gör den mycket aptitretande.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/4 kopp stark brun senap
- 2 msk rapsolja
- 1 msk finhackad vitlök
- 1 msk. farinsocker
- 2 tsk finhackad färsk rosmarin + 2 kvistar
- 1 fläskbog som väger 2,3-3 kg, benfri, rullad och tätt bunden, skinn valfritt
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 160°C.
- I en medelstor skål, blanda senap, rapsolja, vitlök, socker och hackad rosmarin. Lägg fläskköttet på ett galler i en ugnsform. Lägg 2 kvistar rosmarin under fläskköttet. Krydda fläskköttet generöst med salt och peppar. Täck hela fläskköttet med senapsmassa.
- Placera fläsket i ugnen och stek tills innertemperaturen når 62 °C, 2,5 till 3 timmar. Ta ut fläsket ur ugnen, täck löst med folie och låt vila i 15 minuter, skiva sedan (spara 1 kopp skivat fläsk till annat bruk, till exempel en fläsk- och löksmörgås). Servera fläsket ringlat med såsen från pannan.
Kategorier:
Liknande recept
