Ugnsbakad fläsk i kryddor med quinoa

Röster: 1

Hur man lagar mat - Rostad fläsk med kryddor och quinoa

Foto av rätten: Antonis Achilleos

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 512, totalt fett 17 G., mättade fetter G., proteiner 47 G., kolhydrater 42 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Mager fläskfilé, bakad tills den är mör i en blandning av röda chiliflingor och rostad quinoa, serveras med en quinoa- och majssallad. Det är det perfekta komplementet till denna rätt, som är klar på bara 35 minuter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 bitar fläskfilé (totalvikt 800 g)
1 kopp quinoa eller couscous, sköljd under kallt vatten
1,5 koppar fryst eller konserverad majs, upptinad om fryst
1/2 tsk torkade flingor peppar
2 tsk malen spiskummin
Grovt salt
1 msk olivolja
2 tsk rökt paprika
2 fjädrar gröna lökar, skurna i ringar
Nymalen peppar
Konserverad grön salsa, till servering
(recept på salsasås se här)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, quinoa, paprika, röda pepparflingor, kummin, couscous-korn, majs, gröna lökar, salsasås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.

Blanda paprika, pepparflingor, spiskummin och 2 teskedar salt i en skål. Gnid in fläskköttet med olivolja och täck det sedan med kryddorna. Lägg fläskköttet i en ugnsform och stek tills en termometer som sticks in i den bredaste delen av fläskköttet visar 63 °C, 15 till 20 minuter.

Lägg över fläskköttet på en skärbräda och låt vila i 5 minuter.
Under tiden, koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt grits och koka tills de mjuknat, cirka 10 minuter. Häll av vattnet och rör i majs och salladslök, krydda med salt och peppar efter smak.