Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna sallad, gjord med lika delar quinoa och linser och klädd med en vinägrett av dijonsenap, är proteinrik och väldigt mättande.

Ingredienser:

• 1/2 kopp quinoa
• 1/2 kopp linser
• 1 och 1/4 dl vatten till quinoan, plus 2 dl till linserna
• 1 tesked Dijonsenap
• 2 matskedar rödvinsvinäger
• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 1/4 tsk vitlökspulver
• Skal av 1 lime
• Grovt salt och nymalen svartpeppar
• 2 hackade salladslöksstjälkar
• 1 msk hackade färska korianderblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

quinoa, linser, vinäger, Dijonsenap, limeskal, vitlökspulver, gröna lökar, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg quinoan i en sil och skölj under kallt vatten. Lägg den sköljda quinoan i en stor mikrovågssäker skål med lock och tillsätt 3,5 dl vatten.
  
  Täck över och mikrovågsugna på högsta effekt i 9 minuter. Låt stå i 2 minuter och rör sedan om. Quinoan kommer att vara mjuk nog att tugga, men ska poppa upp som kaviar när man biter i den.
Steg 2
• Lägg linserna i en sil och skölj dem under kallt vatten. Koka linserna i en kastrull med 2 dl vatten tills de är mjuka men inte mosiga, cirka 30 minuter. Häll av vattnet och låt svalna.
Steg 3
• I en liten skål, blanda dijonsenap och rödvinsvinäger och vispa sedan långsamt ner oljan för att emulgera. Tillsätt vitlökspulver, limeskal, salt och peppar efter smak.
  
  Blanda quinoa, linser, salladslök och hackad koriander i en medelstor salladsskål. Ringla dressingen över salladen, blanda och servera.

Röster: 3