Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Quinoa är ett sädesslag som härstammar från Sydamerika. Det anses vara en superfood eftersom det innehåller mer protein än alla andra sädesslag. Quinoa har en behaglig, örtig och nötig smak som passar utmärkt ihop med gurkor, tomater, salladslök, fetaost och mynta i denna tabbouleh. Det är också ett utmärkt glutenfritt alternativ till den traditionella bulgur som används i tabbouleh. Denna sallad kan göras i förväg. Att låta den stå i rumstemperatur i några timmar gör att vinägretten kan dra in bättre och förstärka smaken.

Ingredienser:

• 1 kopp quinoa
• 1/4 kopp färskpressad citronsaft (2 citroner)
• 1/4 kopp olivolja
• 1 kopp tunt skivad salladslök (5 salladslökar)
• 1 kopp hackade färska myntablad (2 knippen)
• 1 kopp hackad färsk persilja
• 1 växthusgurka med skal (borttagning av kärnor), skuren i medelstora kuber
• 2 koppar körsbärstomater, halverade
• 2 koppar fetaost, skuren i medelstora tärningar (220 g)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

quinoa, körsbärstomater, gurkor, fetaost, citronsaft, gröna lökar, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka upp 2 koppar vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt quinoan och 1 tesked salt, sänk värmen och låt sjuda under lock i 15 minuter tills quinoan är mjuk och stjälkarna har bildats.
Steg 2
• Häll av vattnet från quinoan, lägg den i en skål och tillsätt omedelbart citronsaft, olivolja och 1 tesked salt.
Steg 3
• I en stor skål, blanda salladslök, mynta, persilja, gurka, tomater, 1-2 tsk salt* och 1 tsk svartpeppar. Tillsätt quinoan och blanda väl. Vänd försiktigt ner fetaosten och smaka av.
Steg 4
• Servera salladen rumstempererad eller ställ den i kylskåp för servering kall.
  
  Kulinariska rådOm du gör salladen i förväg, hoppa över fetaosten. Täck över och förvara i kylskåp i upp till 4 dagar. Rör i fetaosten precis innan servering.

Röster: 7