Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Ina Garten gör sin tabboulehsallad med dinkel istället för couscous eller bulgur och tillsätter bitar av fetaost, vilket passar utmärkt ihop med grönsakerna och de färska örterna. Salladen är mättande, saftig och utsökt. Servera den som förrätt eller som tillbehör till kött.

Ingredienser:

• 2,5 koppar polerad dinkel (450 g)
• 2 växthusgurkor, oskalade, halverade och skurna i 1 cm stora kuber (ta bort kärnorna)
• 1 burk (425 g) konserverade kikärter, sköljda
• 8 gröna lökar, tunt skivade diagonalt
• 1,5 dl hackad färsk persilja (2 knippen)
• 1 kopp finhackade färska myntablad (2 knippen)
• 1 kopp olivolja av hög kvalitet
• 0,5 dl färskpressad citronsaft (2–3 citroner)
• 340 g fetaost, skuren i 1 cm stora kuber.
• 3/4 kopp urkärnade Kalamataoliver

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

dinkelgryn, fetaost, kikärter, gurkor, Kalamataoliver, mynta

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skölj och torka dinkeln och lägg den i en stor kastrull. Täck med 1 liter vatten och tillsätt 2 teskedar salt. Koka upp, sänk värmen, täck över och låt sjuda i cirka 20 minuter, tills den är mjuk. Häll av vattnet.
Steg 2
• Under tiden, i en mycket stor skål, kombinera gurkor, kikärter, salladslök, persilja och mynta.
Steg 3
• I en glasskål, kombinera olivolja, citronsaft, 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar.
Steg 4
• Tillsätt den starka dinkeln till grönsakerna och örterna, ringla över dressingen och blanda. Tillsätt fetaost, oliver, 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Låt salladen svalna till rumstemperatur och servera.

Röster: 1