Fjällröding med apelsiner och dinkel
Röster: 4
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 450, totalt fett 20 G., mättade fetter 5 G., proteiner 36 G., kolhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 50 mg, natrium 394 mg, socker 8 G.
Kalorier 450, totalt fett 20 G., mättade fetter 5 G., proteiner 36 G., kolhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 50 mg, natrium 394 mg, socker 8 G.
Fjällrödingfilé bakas på en bädd av fänkål i en vitlöks-apelsinoljadressing och serveras med kokt dinkel. För en mer livfull smak, använd två sorters apelsiner – navelina och blodapelsin – och ta försiktigt bort hinnorna för att njuta av den utsökta konsistensen. Denna läckra och hälsosamma kompletta rätt är perfekt för en middag mitt i veckan. För att spara så mycket tid som möjligt, köp färdigkokt dinkel för mikrovågsugn.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3/4 kopp dinkel
- 1 Navelin-apelsin
- 1 blodapelsin
- 2 msk extra jungfruolivolja + extra till att smörja bakplåten
- 1 liten fänkålsrot, tunt skivad, plus hackade örter till servering
- 4 skinnfria rödingfiléer (cirka 140 g styck)
- 1 tsk färsk timjan, grovhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: dinkelgryn, Apelsiner, fänkålskolva, lax, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Koka dinkeln enligt anvisningarna på förpackningen; ställ åt sidan. Under tiden, arbeta med en apelsin i taget och skär bort skalet och den vita kärnan med en liten kniv. Arbeta över en skål och snitta mellan hinnorna så att klyftorna faller ner i skålen.
- Smörj en ugnsform på 22 x 32 cm lätt med olivolja. Lägg i fänkålsskivorna och lämna 4 tomma platser för fisken. Lägg fisken i formen med den böjda sidan uppåt och krydda med salt, peppar och timjan.
- Värm olivolja och vitlök i en liten stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Stek under omrörning tills vitlöken fräser och börjar mörkna, 2–3 minuter. Häll försiktigt vitlöksoljan i skålen med citrusfrukterna och blanda väl; krydda med salt och peppar efter smak.
- Skeda citrusblandningen över fisken och fänkålen. Grädda tills fisken är genomstekt (den ska flagna när man sticks med en kniv i den tjockaste delen), 10–14 minuter. Fördela dinkeln på tallrikar och toppa med fisk, fänkål och apelsiner. Strö över fänkålsblad.
Dinkel:
Dinkel är en värdefull proteinkälla (den innehåller till och med mer än quinoa). För att spara tid, leta efter färdigkokt dinkel för mikrovågsugnen.
Kategorier:
Liknande recept
