Grönbönsallad med apelsiner
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Du kommer att bli förvånad över hur utsökt och harmoniskt två så olika ingredienser som apelsin och gröna bönor kombineras. Skär apelsinen i klyftor, helst skalade, och blanda med kokta gröna bönor – möra men inte överkokta, bara krispiga och färska. Tillsätt friterad sallad för saftighet och rostade pistagenötter för krispighet. Ringla salladen med en utsökt dressing av vinäger, apelsinjuice, senap och olivolja. Det ger en livfull smakupplevelse till salladen.
Vi rekommenderar
Recept:
Lägg 450 g gröna bönor i kokande saltat vatten och koka tills de är krispiga och möra, 2 minuter. Häll av vattnet och lägg över i en skål med iskallt vatten för att svalna, häll sedan av vattnet och klappa torrt. I en stor skål, vispa ihop 2 matskedar vardera av sherryvinäger och apelsinjuice, 2 teskedar dijonsenap och 1/2 tesked grovt salt; rör i 0,6 dl olivolja. Tillsätt 1 tunt skivad schalottenlök och låt stå i 10 minuter. Tillsätt de gröna bönorna, 2 huvuden rivna frisée, klyftorna av 2 apelsiner och 0,6 dl hackade rostade pistagenötter. Krydda med salt och peppar och blanda.
Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, sherryvinäger, Apelsinjos, Dijonsenap, schalottenlök, frisésallad, Apelsiner, pistagenötter
Kategorier:
Liknande recept
