Sallad med dinkel, apelsiner och räkor
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 480, totalt fett 16 G., mättade fetter 3 G., proteiner 38 G., kolhydrater 47 G., fiber 7 G., kolesterol 273 mg, natrium 1579 mg, socker 9 G.
Kalorier 480, totalt fett 16 G., mättade fetter 3 G., proteiner 38 G., kolhydrater 47 G., fiber 7 G., kolesterol 273 mg, natrium 1579 mg, socker 9 G.
Dinkel, med sin fasta konsistens och subtila nötiga smak, är en utmärkt ingrediens för rejäla, hälsosamma sallader. Tillsammans med stekta räkor, oliver och blodapelsiner blir det en komplett huvudrätt. Vattenkrasse ger en rik, syrlig smak som kompletterar de söta apelsinerna och den aromatiska fänkålen. Krydda salladen med vinägrett och servera varm.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kopp dinkel
- 2 röda (blod)apelsiner
- 0,7 kg stora räkor, skalade och urkärnade
- 0,5 tsk krossade fänkålsfrön
- 1/4 kopp olivolja
- 2 matskedar vitvinsvinäger
- 1 fänkålsrot
- 1 knippe vattenkrasse, ändarna klippta
- 0,5 dl färsk persilja
- 1/3 kopp urkärnade Kalamataoliver, halverade
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: dinkelgryn, Apelsiner, räkor, fänkålskolva, fänkålsfrön, vattenkrasse, Kalamataoliver, vinäger
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt dinkeln, rör om och sänk värmen till låg; låt sjuda tills den är mjuk, 20-25 minuter. Häll av vattnet.
- Under tiden, riv skalet av en halv blodapelsin i en medelstor skål. Tillsätt räkor, fänkålsfrön, en nypa salt och 1/2 tesked svartpeppar. Blanda väl och ställ åt sidan i 10 minuter. Ta bort skalet från båda apelsinerna med en skalningskniv. Arbeta över en stor skål, skär av membranen och lossa fruktköttet från apelsinerna, så att klyftorna faller ner i skålen. Krama de återstående membranen i skålen. Rör i 2 matskedar olivolja och vinäger och ställ åt sidan.
- Dela fänkålsroten på längden och skiva den tunt på tvären, ta bort kärnan. Tillsätt den till apelsinerna tillsammans med vattenkrasse, persilja och oliver; blanda inte salladen än.
- Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Tillsätt räkorna, sprid ut dem i ett enda lager, och stek, vänd då och då, tills de är genomstekta, cirka 3 minuter.
- Tillsätt dinkeln i salladen, blanda och smaka av med salt och peppar. Fördela salladen på tallrikar och toppa med räkorna.
Kategorier:
Liknande recept
