Sallad med dinkel, rädisa, ruccola och fetaost
Röster: 3
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Dinkel är en utmärkt ingrediens i rejäla och hälsosamma sallader, särskilt i kombination med färska säsongsgrönsaker. Salladen är full av fibrer och vitaminer tack vare unga rädisor, ruccola, cherrytomater, gurka och väldoftande färska örter. Blanda allt med varm, kokt dinkel och tillsätt smulad fetaost för en ännu fylligare smak. Servera denna sallad som tillbehör till kött eller njut av den som en mättande vegetarisk måltid på egen hand.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1,5 koppar dinkel, tvättad
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- En nypa röda pepparflingor
- 1 kopp druvetomater, halverade på längden
- 1/4 kopp hackad färsk mynta
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 6 rädisor, små delade i 4 bitar, stora i 8 bitar
- En halv gurka, tärnad
- Saft av 1 citron
- 2 koppar ruccola
- 3/4 dl smulad fetaost (cirka 110 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: dinkelgryn, fullkornsvete, druvtomater, gurkor, ruccola, fetaost, rädisa, citronsaft, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt dinkeln och koka tills den är mjuk, cirka 20 minuter. Om du använder fullkornsdinkel, koka i 30 minuter. Häll av vattnet ordentligt.
- Blanda olivolja och röda chiliflingor i en stor skål. Tillsätt tomater, mynta, persilja, rädisor, gurka och citronsaft och blanda. Tillsätt den starka dinkeln. Tillsätt ruccolan och blanda. Strö över smulad fetaost och krydda med salt och peppar efter smak.
Författaren till receptet - Nancy Fuller är en amerikansk kock, affärskvinna och programledare från Claverack, New York.
Kategorier:
Liknande recept
