Grillad grönsakssallad med fetaost och mynta
Röster: 3
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 275, totalt fett 22 G., mättade fetter G., proteiner 6 G., kolhydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 275, totalt fett 22 G., mättade fetter G., proteiner 6 G., kolhydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Fetaost anses ha sitt ursprung i Grekland, och rätter gjorda med den har blivit en stapelvara i medelhavsmaten. Den används i en mängd olika färska sallader, men ett särskilt intressant alternativ är grillade grönsaker. Denna rätt är ett perfekt tillbehör till kött, men den kan också serveras som ensamrätt, till exempel som en komplett och hälsosam middag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 aubergine (ca 400-500 g), skuren i 0,5 cm tjocka cirklar.
- 2 medelstora zucchini (ca 200 g styck), skurna på längden i 0,5 cm stora skivor.
- 1 röd paprika, urkärnad och delad i 4 bitar
- 1 medelstor lök, skuren i stora ringar
- 5 msk olivolja
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1 kopp körsbärstomater eller druvtomater, halverade
- 1/4 kopp hackad mynta
- 1/2 kopp smulad fetaost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, söt paprika, druvtomater, körsbärstomater, fetaost, zucchini, vinäger, oregano, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg grönsakerna i ett enda lager på en bakplåt eller annan arbetsyta. Spraya lätt båda sidorna med olivolja.
Tänd en utomhusgrill på medelhög värme. - Denna rätt kan även tillagas på en grillpanna. Stek grönsakerna i omgångar tills de är fint brynta och möra: cirka 10 minuter för paprikorna, cirka 8 minuter för auberginen och löken och 6 minuter för zucchinin. Låt grönsakerna svalna och skär dem i stora bitar, 1-1,5 cm styck, och lägg dem i en djup skål.
- I en liten skål, vispa ihop olivolja, vinäger och oregano. Häll dressingen över grönsakerna och blanda väl. Krydda med salt och peppar efter smak. Rör försiktigt ner tomaterna och myntan.
- Fördela den färdiga salladen mellan portioner och strö över fetaost.
Kategorier:
Liknande recept
