Tid: 8 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna rejäla sallad har en utsökt kombination av grillad grönsaksratatouille och färska grönsaker i en syrlig balsamvinägerdressing som också fungerar som marinad för biffen. Grilla den marinerade biffen, skiva tunt tvärs över fibrerna och servera över salladen.

Ingredienser:

Sallad

• 4 vitlöksklyftor, krossade
• 1/4 tesked salt
• 1/8 tsk malen svartpeppar
• 1 rund biff, 2,5 cm tjock, väger 700 g.
• 1 liten aubergine, skivad i 1 cm tjocka cirklar.
• 2 stora röda eller gula paprikor, delade på längden
• 1 medelstor zucchini, halverad på längden
• 1 medelstor gul zucchini, halverad på längden
• 0,5 dl druvetomater, halverade
• 9 koppar blandade små salladsblad
• Hyvlad parmesanost

Marinad

• 0,5 koppar olivolja
• 3 matskedar balsamvinäger
• 2 matskedar färskpressad citronsaft
• 2 msk hackad färsk persilja
• 1 msk Dijonsenap

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, auberginer, söt paprika, gul zucchini, druvtomater, salladsblandning, balsamvinäger, Dijonsenap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda ingredienserna till marinaden i en liten skål. Lägg nötbiffen och 1/2 kopp marinad i en återförslutningsbar plastpåse; vänd biffen så att den täcks. Förslut ordentligt och marinera i kylskåpet i 6 timmar eller över natten, vänd då och då. Täck över resterande marinad och förvara i kylskåp.
Steg 2
• Spraya alla grönsaker utom tomater med matlagningsspray.
Steg 3
• Ta upp biffen ur marinaden; släng marinaden. Lägg biffen i mitten av grillen över heta kol; arrangera grönsakerna runt biffen. Grilla biffen, täckt, i 12–14 minuter (eller 16–19 minuter på gasgrill, medium-rare; 54°C), vänd köttet då och då. Övergrilla inte.
Steg 4
• Grilla aubergine och paprika i 12–15 minuter; zucchini och squash i 8–12 minuter med lock (på en gasgrill på medelvärme i 6–8 minuter; paprika, zucchini och squash i 7–11 minuter), eller tills de är mjuka, vänd dem då och då och pensla med resterande marinad.
Steg 5
• Skär grillade grönsaker i 2 cm tjocka bitar. Skiva biffen tunt.
Steg 6
• Blanda sallad, tomater och grillade grönsaker med de återstående 0,5 cm marinaden. Fördela salladen på 6 serveringsfat. Lägg biffskivorna ovanpå grönsakerna. Krydda med salt och peppar efter smak. Strö över hyvlad parmesanost.

Röster: 1