Panzanellasallad med biff

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 521, totalt fett 30 G., mättade fetter 9 G., proteiner 28 G., kolhydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 84 mg, natrium 839 mg, socker 8 G.

Panzanella är en italiensk sommarsallad gjord på brödbitar och tomater i en syrlig vinägerbaserad dressing. Det är det perfekta tillbehöret till grillfesten, och om du grillar en biff, varför inte lägga den direkt i salladen? Skär köttet i tärningar i samma storlek som brödet, lägg det i en skål och strö över basilika. Servera omedelbart för att förhindra att brödet blir för mjukt av dressingen och den läckra tomatjuicen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar körsbärstomater eller druvtomater, halverade
1 msk vegetabilisk olja
2 New York-biffar, 220 g styck (benfria)
8 skivor vitt smörgåsbröd
2 matskedar rödvinsvinäger
1 msk Dijonsenap
2 matskedar extra jungfruolja
10 stora färska basilikablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, vitt bröd, druvtomater, Dijonsenap, basilika, vinäger

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg tomaterna i en medelstor skål. Strö över 1 matsked salt och blanda. Låt stå i 1 timme.
Värm grillen till medelhög värme. Pensla grillgallren med matolja. Krydda biffarna generöst med salt och peppar på alla sidor. Lägg biffarna på grillen och stek, vänd dem en gång, i 4 minuter per sida eller tills de är genomstekta. Ställ åt sidan och låt köttet vila i 10 minuter.

Grilla brödet i ytterligare 2 minuter på varje sida för extra krispighet. Skär det rostade brödet i små bitar och lägg åt sidan.
Häll av all tomatjuice i en stor skål. Tillsätt vinäger och senap. Vispa ständigt och häll långsamt i olivoljan tills dressingen är slät. Tillsätt tomaterna.
Skär biffarna i 2,5 cm stora kuber och ta bort eventuella större fettbitar. Tillsätt bifftärningarna och rosta dem tillsammans med tomaterna och dressingen. Riv 5 basilikablad i en skål. Blanda försiktigt för att fördela ingredienserna jämnt.
Lägg salladen på ett serveringsfat och strö över resterande basilikablad. Servera omedelbart.

Kategorier: