Panzanella med focaccia, salami och pepperoncini
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 264, totalt fett 20 G., mättade fetter 4 G., proteiner 6 G., kolhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 15 mg, natrium 500 mg, socker 3 G.
Kalorier 264, totalt fett 20 G., mättade fetter 4 G., proteiner 6 G., kolhydrater 14 G., fiber 2 G., kolesterol 15 mg, natrium 500 mg, socker 3 G.
En av huvudingredienserna i italiensk panzanella är focaccia, och den måste absolut vara gammal (eller rostad i ugnen) så att brödbitarna gradvis absorberar all den läckra saften från tomaterna blandade med den syrliga vinägretten. I det här receptet kompletteras brödtärningarna och grönsakerna av bitar av rökt korv. Det blir otroligt gott. Ett utmärkt sätt att använda gammal focaccia!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 8 koppar gammal eller rostad focaccia, skuren i 2,5 cm stora kuber (ca 340 g)
- 900 g mogna tomater, skurna i 2,5 cm stora bitar (ca 4 koppar)
- 3/4 kopp salami, skuren i strimlor
- 0,5 dl tunt skivade selleristjälkar
- 0,5 dl tunt skivad rödlök
- 1/2 kopp hackad pepperoncini (valfritt)
- 1/4 kopp hackad färsk basilika
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
- 1/4 kopp rödvinsvinäger
- 1 tesked Dijonsenap
- 0,5 tsk hackad vitlök
- 3/4 kopp olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: focacciabröd, selleri, Dijonsenap, vinäger, rödlök, peperoncino peppar, salami
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg brödtärningarna i en stor skål, tillsätt tomater, salami, selleri, lök, pepperoncini, basilika och persilja och blanda.
- I en medelstor skål, blanda vinäger, senap och vitlök. Rör i olivolja. Häll dressingen över salladen och blanda. Krydda med salt och peppar och blanda igen.
Kategorier:
Liknande recept
