Salami
Salami är en hård, torkad och kryddig korv. Dess intensiva smak utvecklas under en speciell, lång tillagningsprocess. Denna långa process säkerställer att den färdiga korven är helt redo att ätas, trots att den använder rått kött.
Traditionell salami består av nötfärs, fläskfärs, salt, vin och olika örter och kryddor. Ordet "salami" har italienskt ursprung, men variationer av denna korv finns inte bara i Italien utan över hela världen. Produkten är ofta uppkallad efter den region där den produceras.
Denna otroligt läckra korv kan variera i storlek, form, fasthet och kryddningsgrad. Olika typer av salami är kända under namnen pepperoni, spansk chorizo och fransk vitlökskorv.
Du kan köpa salami när som helst på året.
Hur väljer man den bästa?
Med tanke på den stora variationen av denna korv är det svårt att ge specifika råd. Det viktigaste när man köper salami är att undvika korvar som är för torra och bleka i färgen. När du köper nyskuren korv i butiken, fråga hur länge sedan den skars. Om den skars inom några timmar kommer den att se torr och oaptitlig ut.
Det är bäst att servera salami rumstempererad.
Lagring
Salami bör förvaras i kylskåp och användas före utgångsdatumet som anges på etiketten. Nyskuren korv kan förvaras i kylskåp i nästan en vecka.
Om så önskas kan du använda valfri rökt fläskkorv med kryddor eller chorizo istället för salami.
Alla recept med salamikorv
Kategorier:
Relaterade artiklar
