Varm tortellinisallad med vitlök och örter

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Tortellini är små italienska dumplings med en mängd olika fyllningar. Detta recept kan fyllas med spenat eller ost – de blir lika läckra. Varma tortellini och rostade grönsaker kombineras i en smakrik italiensk dressing med vitlök och örter. Skivad salami och färska örter ger ännu mer smak till salladen. Denna sallad är perfekt för en vardagsmiddag eller som tillbehör till en festmåltid.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 paprikor (1 röd, 1 gul), skurna i tjocka strimlor
1 liten fänkålsrot, putsad, halverad och tunt skivad + 1/4 kopp hackad fänkålsblad
1 rödlök, skivad i 0,5 cm tjocka ringar.
2 matskedar extra jungfruolja
1 paket (250 g) tortellini med spenat eller ost
1 paket (150 g) babyspenat (ca 8 koppar)
60 g tunna skivor salami, skurna i tunna strimlor
0,5 dl italiensk ört- och vitlöksdressing
0,5 dl rivna basilika- eller persiljeblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortellini pasta, klimpar, söt paprika, fänkålskolva, spenat, rödlök, salami, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Blanda paprika, fänkål, lök, olivolja, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar på en bakplåt med kant. Rosta under omrörning tills grönsakerna är mjuka och lätt brynta, cirka 25 minuter.

Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt tortellinin och koka enligt anvisningarna på förpackningen; häll av vattnet. Blanda tortellinin i en stor skål med de rostade grönsakerna och låt svalna något.
Tillsätt spenat, salami och italiensk ört- och vitlöksdressing och blanda. Krydda med salt och peppar efter smak. Garnera med basilika och fänkålsblad.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Sallader / Sallader med pasta och flingor / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept