Sallad med tortellini, spenat och kronärtskockor
Denna pasta-, spenat- och kronärtskocksallad använder tortellini för en fyllig smak. Receptet tillåter alla typer av pasta, inklusive kyckling eller skinka, medan vegetarianer kan använda ost, svamp eller spenat. Tillsatsen av kronärtskockor och spenat berikar rätten, medan soltorkade tomater ger en pikant syrlighet. Med en syrlig dressing av vitlök, citronskal, vinäger, ingefära, olivolja och timjan är denna kalla sallad den perfekta lätta sommarrätten.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Pasta är det enklaste och snabbaste sättet att tillaga en huvudrätt. Olika typer av pasta, som tortellini eller penne, tillagas med olika såser, som pesto, grädde eller tomat. Pasta är perfekt för alla tillfällen. Varm och mättande pasta är dock kanske inte det bästa valet för en sommarkväll. Lyckligtvis är pasta en ingrediens som kan serveras kall och användas för att göra en hälsosam, lätt sallad.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- Grovt salt
- 1 förpackning. tortellini fyllda med spenat, kyckling, skinka eller champinjoner
- 230 g färsk spenat
- 1 burk konserverade kronärtskockor, sköljda och finhackade
- 1 rostad röd paprika, hackad
- 1/2 liten rödlök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, skalad
- Skal av en citron
- 2 tsk citronsaft (saft från 1 klyfta)
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- 1/4 kopp olivolja
- 1 msk färska timjanblad, finhackade, eller 1/2 tsk torkade blad
- Svartpeppar
- En näve soltorkade tomater i olja, grovhackade
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull (14-15 cm), krydda med salt och tillsätt tortellinin. Koka i 3-4 minuter tills pastan flyter upp till ytan. Häll av vattnet och låt sedan pastan svalna i ett enda lager på en stor tallrik eller plåt.
- Grovhacka spenaten. Blanda med kronärtskockorna, den rostade röda paprikan och rödlöken. Hacka vitlöken på en skärbräda, tillsätt sedan salt och mosa med den platta sidan av en kniv. Häll vitlökspastan i en skål, tillsätt citronskal och -saft samt vinäger. Häll i oljan, tillsätt timjan och peppar och vispa. Tillsätt pasta och tomater i salladen. Blanda försiktigt salladen. Servera.
Kategorier:
Liknande recept
