Varm sallad med tortellini och bakade grönsaker

Röster: 1

Så här gör du - Varm sallad med tortellini och rostade grönsaker

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 450, totalt fett 26 G., mättade fetter 5 G., proteiner 12 G., kolhydrater 45 G., fiber 5 G., kolesterol 25 mg, natrium 580 mg, socker 0 G.

Den här rätten kommer att bli en succé för alla som älskar rejäla pastasallader. Istället för vanlig pasta kan du lägga till tortellinipasta i salladen. Fyllningen (spenat eller ost) gör tortellinin mer mättande och ger en fantastisk smak. Det är ännu mer intressant med rostade grönsaker. Allt du behöver göra är att snabbt rosta färgglada paprikor, rödlök och fänkål i ugnen tills de mjuknar och smaken intensifieras. Blanda den varma tortellinin och grönsakerna med färsk, salladslökad grönkål tills den har vissnat lite, och toppa med en varm vitlöksdressing och doftande basilika.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 förpackning (250 g) tortellini pasta med spenat eller ost
2 paprikor (1 röd, 1 gul), skurna i tjocka strimlor
1 liten fänkålsrot, putsad, halverad och tunt skivad + 1/4 kopp hackade örter
1 rödlök, skuren i 0,5 cm stora ringar.
1/4 kopp + 2 matskedar extra jungfruolja
1 paket (150 g) liten grönkål (ca 8 koppar)
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 matskedar vitvinsvinäger
0,5 dl riven färsk basilika

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortellini pasta, klimpar, söt paprika, fänkålskolva, grönkål, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220 °C. Blanda paprika, fänkål, rödlök, 2 matskedar olivolja, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar på en bakplåt med kant. Grädda under omrörning tills grönsakerna är mjuka och lätt brynta, cirka 25 minuter.
Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt tortellinin och koka enligt anvisningarna på förpackningen; häll av vattnet. Lägg grönkålen i en stor skål och toppa med den varma tortellinin och de rostade grönsakerna.

Värm resterande 0,6 dl olivolja i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den börjar mörkna, cirka 2 minuter. Ta bort från värmen och rör i vinägern; häll blandningen över tortellinin och vänd så att den täcks helt. Tillsätt basilika och fänkålsblad, krydda med salt och peppar och blanda.

Kategorier: