Varm vaxbönsallad med bakade tomater i en soltorkad tomatdressing

Röster: 3

Så här gör du - Varm vaxbönsallad med rostade tomater i soltorkad tomatdressing

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 246, totalt fett 23 G., mättade fetter 2 G., proteiner 2 G., kolhydrater 10 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 407 mg, socker 3 G.

Denna sallad passar bra med antingen gula vaxbönor eller gröna bönor. Bönorna bakas i ugnen med körsbärstomater och rödlök tills grönsakerna har mjuknat något, sedan blandas de med en vinägrett av soltorkade tomater och serveras varma.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Dressing av soltorkade tomater

1/2 dl skalade soltorkade tomater i olja + 1/3 dl smör (eller ersätt med olivolja)
1 msk rödvinsvinäger
1 msk balsamvinäger
0,5 tsk honung

Sallad

2 koppar blandade körsbärstomater, halverade
1 liten rödlök, tunt skivad
2 msk. olivolja
450 g vaxbönor (eller gröna bönor), hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gröna bönor, balsamvinäger, honung, vinäger, körsbärstomater, soltorkade tomater

Att laga maträtten enligt receptet:

Dressing av soltorkade tomaterBlanda soltorkade tomater, rödvin och balsamvinäger, honung och lite salt och peppar i en mixer och mixa tills det är slätt.

Utan att stoppa mixern, häll långsamt i oljan tills den är slät.
Värm ugnen till 220 °C. Blanda tomaterna och rödlöken i en skål med olivolja och lite salt och peppar. Lägg blandningen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda i 20 minuter.

SalladKoka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt lite salt.

Under tiden, lägg bönorna i det kokande vattnet och koka i 3 minuter. Häll av vattnet och skölj bönorna med kallt vatten. Ställ åt sidan.
Efter 20 minuter, ta ut tomaterna och löken ur ugnen, tillsätt bönorna och rör om. Grädda i ytterligare 5–10 minuter.
Häll över grönsaksblandningen i en serveringsskål och ringla över den soltorkade tomatdressingen. Överbliven dressing kan förvaras i en tätt sluten behållare i kylskåpet i upp till en vecka.