Mexikansk pastasallad med kyckling i en krämig dressing

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 349, totalt fett 15 G., mättade fetter 3 G., proteiner 13 G., kolhydrater 40 G., fiber 5 G., kolesterol 26 mg, natrium 431 mg, socker 3 G.

Pastahorn blandas med kyckling, majs, svarta bönor, lök och tomater i en krämig korianderdressing för en läcker och mättande mexikanskinspirerad sallad. Perfekt för högtider, picknick och varje dag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 dl hackad färsk koriander + extra till servering
1/3 kopp majonnäs
3 msk gräddfil
1,5 msk färskpressad limejuice
200 g pasta
0,5 dl fryst majs, upptinad
1 kopp konserverade svarta bönor, sköljda
1 kopp strimlad grillad kyckling, skinn och ben borttagna
1/4 kopp finhackad rödlök
2 mogna tomater, skurna i bitar
En halv jalapeño, urkärnad och finhackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majs, pasta, svarta bönor, kalk, koriander, grillad kyckling, tomater, jalapeñopeppar

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp saltat vatten i en stor kastrull.
I en stor skål, blanda koriander, majonnäs, gräddfil, limesaft och 0,5 msk salt.

Tillsätt pastan i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Tre minuter innan pastan är klar, tillsätt majsen. Häll av vattnet, skölj pastan och majsen under kallt vatten för att svalna och tillsätt i skålen med dressingen.
Tillsätt bönor, kyckling, lök, tomater och jalapeño i skålen och blanda. Krydda med salt och koriander. Denna pastasallad serveras bäst direkt.

Kategorier: