Stekt snapper med rostade druvetomater, vitlök och basilika

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Stekt snapperfilé serveras med rostade tomater och basilika i en örtdressing – perfekt för en lätt och hälsosam medelhavsmiddag. Söta druvetomater blandas med olivolja, örter och balsamvinäger innan de gräddas, vilket ger dem en komplex och mångfacetterad smak. Servera med saften, ringlad direkt över fisken.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 snapperfiléer, 170 g styck, med skinn
2 koppar druvtomater, halverade
2 matskedar extra jungfruolja
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 tesked balsamvinäger
En nypa röda pepparflingor
0,5 dl färska basilikablad, rivna

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: red snapper, druvtomater, balsamvinäger, röda pepparflingor, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler mitt i ugnen och förvärm ugnen till 175 °C.
Blanda tomaterna med 1 matsked olivolja, vitlök, vinäger, rödpeppar och salt efter smak. Lägg dem på en bakplåt och rosta tills tomaterna släpper ut sin saft, cirka 15 minuter. Lägg tomaterna i en skål och blanda med basilikan.

Torka fisken noggrant. För att förhindra att den krullar sig under stekning, gör grunda snitt i skinnet med en vass kniv. Pensla fiskens köttsida med resterande olivolja. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme. Lägg fisken med köttsidan nedåt i oljan och stek, utan att röra på dig, på hög värme tills kanterna är ogenomskinliga och botten är gyllenbrun, cirka 3 minuter. Krydda skinnet lätt med salt.
Vänd filéerna, stäng av värmen och tillaga i stekpannans restvärme tills filéerna är fasta men fortfarande saftiga, cirka 1 minut till.
Fördela fisken på fyra tallrikar. Toppa med tomater och servera.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Hälsosamma middagar / Hälsosamt hjärta / Panorera / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept

Liknande recept