Italiensk pasta med bakade tomater
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 650, totalt fett 33 G., mättade fetter 6 G., proteiner 18 G., kolhydrater 74 G., fiber 5 G., kolesterol 10 mg, natrium 240 mg, socker 0 G.
Kalorier 650, totalt fett 33 G., mättade fetter 6 G., proteiner 18 G., kolhydrater 74 G., fiber 5 G., kolesterol 10 mg, natrium 240 mg, socker 0 G.
Rostade plommontomater ger denna vegetariska italienska pasta en unik, fyllig smak, förstärkt av tomaternas höga värme i ugnen. Grädda zucchiniskivor bredvid dem, vilket ger saftighet och hälsosamma fibrer. När grönsakerna är färdiggräddade, blanda dem med kokt pasta (som campanelle) i en stekpanna med tomatsås och garnera med riven parmesanost och hackad färsk basilika. Den fylliga aromen och smaken hos denna pasta lämnar ingen oberörd.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 340 g campanellepasta (eller annan kort pasta)
- 0,7 kg plommontomater
- 0,5 koppar olivolja
- 1 zucchini, skuren i 2 cm stora bitar.
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1–2 inlagda chilipeppar, utan stjälkar, urkärnade och tunt skivade
- 1 msk tomatpuré
- 0,5 dl färsk basilika, hackad
- 0,5 dl riven parmesanost (cirka 50 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: campanella pasta, plommontomater, chilipeppar, Parmesanost, zucchini, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ugnsgallren i ugnens övre och nedre tredjedel; förvärm ugnen till 245 °C. Dela tomaterna i fyra delar, ta bort kärnor och fruktkött och lägg dem i en sil över en skål (ställ tomaterna åt sidan). Tryck ner kärnorna och fruktköttet för att extrahera all saft (du bör ha ungefär 1/2 dl). Skiva tomaterna och lägg dem på en bakplåt med kant tillsammans med 3 matskedar olivolja; strö över salt.
- På en annan bakplåt, vänd zucchinin med 3 matskedar olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen, vänd bakplåtarna halvvägs, tills den är genomstekt och krispig, 15 minuter.
- Under tiden, koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1 kopp vatten och häll resten.
- Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek i 2 minuter. Tillsätt körsbärspepparen och stek i 1 minut. Tillsätt tomatpurén, sedan den pressade tomatjuicen och 1/2 kopp pastavattnet. Koka upp och låt sjuda tills det har reducerats till hälften, 5 minuter.
- Tillsätt pasta, grönsaker, basilika och parmesanost i pannan; krydda med salt. Koka under omrörning i 1 minut, tillsätt mer vatten om det behövs för att späda ut såsen.
Kategorier:
Liknande recept
