Pappardelle med majs och körsbärstomater
Röster: 3
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 635, totalt fett 22 G., mättade fetter G., proteiner 21 G., kolhydrater 86 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 635, totalt fett 22 G., mättade fetter G., proteiner 21 G., kolhydrater 86 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Pappardelle är en italiensk pasta formad som band 2-3 cm breda. Precis som all pasta kokas den al dente och avslutas sedan med såser. Pastan är otroligt aptitretande tack vare sin bandliknande form och delikata konsistens, som så ljuvligt omsluter smaklökarna att det är omöjligt att sluta äta. Faktum är att själva namnet, pappardelle, betyder ungefär "girigt äten" på italienska.
Sjud pappardelle i majsbuljong för att ge den en utsökt majssmak. Blanda den sedan med majs och tomater i en stekpanna för en utsökt sås gjord på smör, parmesan, vitt vin och kycklingbuljong. Glöm inte att toppa med aromatiska örter och ost innan servering.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 350 g pappardellepasta
- 2 majskolvar, skalade
- 5 msk (75 g) smör
- 3 koppar druvtomater
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 0,5 dl vitt vin
- 0,5 msk. lätt saltad kycklingbuljong
- 1 liten knippe salladslök, tunt skivad
- 0,5 dl riven parmesanost, plus extra till servering
- Riven basilika till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pappardelle pasta, majs, druvtomater, Parmesanost, vitt vin, gröna lökar, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt salt och koka upp. Tillsätt majsen och koka tills den är lätt mjuk, cirka 3 minuter. Ta bort majskolvarna med en tång men lämna det kokande vattnet kvar. Låt majsen svalna något och skär sedan av kärnorna.
- Smält 2 matskedar (30 gram) smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt tomaterna, 1 tesked salt och 1/2 tesked peppar och stek tills tomaterna mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt sedan vitlöken och stek i ytterligare en minut. Häll i vinet och koka tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 5 minuter.
- Under tiden, koka pastan i majsvattnet enligt anvisningarna på förpackningen. Häll sedan av pastan och lägg åt sidan 1 dl vatten. Häll kycklingbuljongen i pannan, tillsätt majskornen och koka upp.
- Tillsätt pasta, lök, parmesanost, de återstående 3 matskedarna (45 g) smör och 1/2 tsk salt i stekpannan. Rör om och tillsätt mer pastavätska om det behövs. Smaka av med salt och peppar. Strö över parmesanost och basilika.
Kategorier:
Liknande recept
