Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Saffranspappardelle till en middag med levande ljus - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 115 g pappardellepasta
• 1 msk (15 g) osaltat smör
• 1/2 liten schalottenlök, finhackad
• En nypa saffran
• 2/3 kopp vispgrädde
• Salt och nymalen peppar
• 1/4 tesked citronsaft
• 1/4 tsk vaniljextrakt
• 2 matskedar riven parmesanost, plus mer till servering
• 2 msk hackad gräslök
• 1/2 tsk rivet citronskal

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

pappardelle pasta, saffran, Parmesanost, grädde

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka pastan i kokande saltat vatten utan lock enligt anvisningarna. Häll av vattnet men spara 0,6 dl av vätskan till såsen.
Steg 2
• Smält under tiden smöret i en stekpanna på medelvärme. Fräs schalottenlöken och saffranet under omrörning tills schalottenlöken är mjuk, cirka 2 minuter.
Steg 3
• Häll i grädden, krydda med 1/4 tsk salt och malen peppar, öka värmen och låt sjuda tills såsen tjocknar, cirka 2 minuter. Tillsätt citronsaft och vaniljextrakt.
  
  Tillsätt pasta, kokvätska och parmesanost; rör om.
Steg 4
• Servera den krämiga pappardellen med citronskal, resterande gräslök och ost.

Röster: 7