Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En generös mängd saftiga salladsblad, konserverade bönor, grönsaker och ägg – en utmärkt kombination för en stor middagssallad. Men låt inte ordet "sallad" eller tanken på att känna dig hungrig om en timme skrämma dig. Denna sallad är mättande nog för middag utan att vara tung. Den är hälsosam, utsökt och kombinerar de varierade texturerna av saftiga salladsblad, krispig selleri, möra hårdkokta ägg, mjuka vita bönor och kålrötter som sjuds i väldoftande smör. Och väldoftande dragon ger den en unik arom.

Ingredienser:

• 6 stora ägg
• 1–2 knippen små kålrötter, putsade och delade i fyra delar, eller 4 medelstora kålrötter, skurna i 2,5 cm stora bitar.
• 3 matskedar osaltat smör
• 2 msk hackad färsk dragon
• 2 msk hackad färsk gräslök
• 3 msk. olivolja
• 2 matskedar färskpressad citronsaft
• 2 huvuden endiv, hackade
• 2 huvuden Bibb-sallad, riven i bitar
• Ett halvt huvud escarole eller frisée, rivet i bitar
• 2 stjälkar selleri, hackad
• 1 burk (400 g) vita bönor på burk, sköljda

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

Bibbsallat, endivsallad, selleri, vita bönor, rova, ägg, dragon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg äggen och kålroten i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Ta bort från värmen och låt stå täckt i 10 minuter. Ta upp äggen, men låt kålroten stå i det varma vattnet täckt i ytterligare 2-3 minuter tills de är genomkokta. Skala äggen och skär varje ägg i fyra delar.
Steg 2
• Häll av vattnet från kålroten, lägg tillbaka dem i den varma pannan och blanda med smöret (sätt på spisen om det behövs). Tillsätt dragon, gräslök, olivolja och citronsaft och blanda.
Steg 3
• Blanda endivie, sallad, escarole, selleri och bönor i en stor skål; krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt ägg och kålrötter och blanda försiktigt igen.

Röster: 3