Korn-, skinka- och svartögd bönsallad
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 376, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 16 G., kolhydrater 48 G., fiber 9 G., kolesterol 15 mg, natrium 472 mg, socker 0 G.
Kalorier 376, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 16 G., kolhydrater 48 G., fiber 9 G., kolesterol 15 mg, natrium 472 mg, socker 0 G.
Denna näringsrika sallad är rik på protein, fibrer och hälsosamma kolhydrater. Den ger långvarig energi, njuter av sin smak och erbjuder en kontrasterande kombination av texturer där fast korn möter krämiga svartögda bönor och saftiga, krispiga grönsaker. Den tillsatta skinkan gör den till en familjefavorit, för både vuxna och barn.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3/4 kopp snabbkokande korn
- 2 koppar frysta svartögda bönor
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 3 msk sherry- eller rödvinsvinäger
- 2 matskedar lätt majonnäs
- 200 g blandade små salladsblad (ca 3,5 dl)
- 350 g skinka (helst lättsaltad), skuren i bitar
- 1,5 koppar körsbärstomater, halverade
- 5 rädisor, skivade
- 4 gröna lökar, hackade
- 2 msk hackade inlagda gurkor eller ättiksgurkor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: svartögda bönor, körsbärstomater, inlagd gurka, salladsblandning, rädisa, vinäger, skinka
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt kornet, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda i 7 minuter. Tillsätt de svartögda bönorna och fortsätt sjuda tills kornet och bönorna är mjuka, ytterligare 5 minuter. Häll av vattnet och skölj under kallt vatten.
- I en stor skål, blanda olivolja, vinäger, majonnäs, 1,5 dl salt och svartpeppar efter smak. Tillsätt salladsblad, skinka, tomater, rädisor, salladslök, pickles, korn och bönor och blanda. Fördela i serveringsskålar.
Kategorier:
Liknande recept
