Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Tyler Florence sjuder svartögda bönor med torkade röda chilipeppar tills de är mjuka, kryddiga och varma. Några av bönorna pureras och alltihop toppas med krispigt stekt bacon, koriander och salladslök för en smakrik garnering.

Ingredienser:

• 2 tjocka strimlor bacon, skurna i bitar
• 5 vitlöksklyftor, skalade
• 5 torkade chilipeppar, finhackade
• 2 lagerblad
• 450 g torra svartögda bönor
• 1 liter lätt saltad kycklingbuljong
• 2 tomater, delade i kvartar
• En kvarts knippe färsk timjan, bladen plockade
• Saft av 1 citron
• 4 gröna lökar, hackade
• 1/4 kopp hackade färska korianderblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

svartögda bönor, gröna lökar, timjan, tomater, citronsaft

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Stek baconet i en stor kastrull på medelvärme tills det är krispigt. Lägg baconet på en tallrik täckt med hushållspapper. Tillsätt vitlök, chilipeppar, lagerblad och bönor i samma kastrull med det utsmälta fettet och rör om.
Steg 2
• Häll i kycklingbuljongen och tillsätt tomaterna. Låt sjuda på medelvärme i 1 timme, tills bönorna är mjuka.
Steg 3
• Lägg cirka 1–2 koppar bönor i en mixer och mixa tills det är slätt. Häll tillbaka bönpurén i kastrullen och rör om. Tillsätt timjanbladen och krydda med salt och peppar efter smak. Fortsätt koka i ytterligare 15 minuter.
Steg 4
• Lägg bönorna på ett serveringsfat och ringla över citronsaft, salladslök, koriander och stekt bacon innan servering.

Röster: 1