Karibisk bräserad grönkål med ris

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna rejäla rätt från tidningen Food Network är ett utmärkt alternativ för en komplett och balanserad måltid. Den innehåller rökt korv, hälsosamt brunt ris, grönkål och svartögda bönor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

300 g frysta svartögda bönor (tinade)
Grovt salt för att koka bönor
1 kopp torrt långkornigt brunt ris
4 koppar hackad grönkål (stjälkar borttagna)
170 g tunt skivad turkisk korv (eller annan rökt korv)
2 matskedar extra jungfruolja
1 stort knippe hackad salladslök (vita och gröna delar separerade)
2 små selleristjälkar, tärnade
6 vitlöksklyftor, skivade
1 finhackad jalapeñopeppar
2 tsk ryckig krydda
2 tsk hackad färsk timjan
2 matskedar tomatpuré
2 lagerblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: bladkål, råris, svartögda bönor, korv, tomatpuré, lagerblad, timjan, jalapeñopeppar, gröna lökar, vitlök, selleri, kanel, nejlika

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg svartögda bönor i en liten kastrull, tillsätt 7,5 dl vatten och en nypa salt. Täck över och koka upp.
Medan bönorna kokar, värm olivoljan i en stor, djup stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt korven och stek tills den är gyllenbrun, cirka 2 minuter. Tillsätt de vita delarna av löken, selleri, vitlök, jalapeño och jerky-krydda (en torr kryddblandning bestående av 1 1/2 tsk salt, 2 tsk vitlökspulver, 1 tsk malen kryddnejlika, 2 tsk chilipulver, 2 tsk malen kanel, 2 tsk malen svartpeppar och 1 tsk torkad timjan). Koka tills grönsakerna är gyllenbruna, cirka 5 minuter.

Tillsätt timjan och tomatpuré och låt sjuda under omrörning tills tomatpurén blir tegelröd, ytterligare 2 minuter. Tillsätt ris, lagerblad och bönor med vätska i pannan och koka upp. Rör inte om.

Tillsätt grönkålen, lägg på lock, sänk värmen till låg och låt sjuda utan omrörning tills det mesta av vätskan har absorberats, cirka 50 minuter. Låt stå i 10 minuter. Ta bort och släng lagerbladen.

Precis innan servering, strö över salladslök och fluffa med en gaffel.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Kålrätter / Huvudrätter med kål / Grönkålsblad / karibisk mat

Liknande recept