Bräserad rödkål med russin

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Kombinationen av stekt bacon, rödkål och russin är ett garanterat tillbehör till jul. Den är snabb att tillaga, har en livfull färg och erbjuder ett unikt utbud av smaker, från rökiga toner till en lätt, fruktig sötma. Kålen sjuds i kycklingbuljong och vitvinsvinäger tillsätts för en ljus och behaglig syrlighet. Servera med valfritt julkött eller fågel.

Vi rekommenderar

Recept:

Stek 2 strimlor bacon i en stekpanna med olivolja på medelvärme tills de är krispiga. Tillsätt 1 hackad lök; stek tills den är mjuk, 4 minuter. Tillsätt 1 kopp kycklingbuljong, 1/2 strimlad rödkål, 3 msk vitvinsvinäger, 2 msk socker och 1 lagerblad; krydda med salt och peppar. Täck över och låt sjuda under omrörning då och då, tills baconet är mjukt, 30 minuter. Rör i 1/3 kopp gyllenbruna russin och 2 msk finhackad persilja.